博客來-低碳飲食大革命:一場科學錯誤造成的脂肪恐懼與肥胖流行病

 

一年前因為頭痛休息, 開始照顧自己的健康

賀爾蒙調理了一段時間, 頭不痛了, 很開心

希望讓自己變更年輕, 但身形一直無法改變

經由老師的推薦開始看這本書,  書的主要的內容 低碳(減醣)飲食的好處與重要性 

這本書的作者 AndreasEenfeldt安德里亞斯.伊恩費爾特  是瑞典的家醫科醫生

 

書的封面直接驚艷破題 "一場科學錯誤造成的脂肪恐懼與肥胖流行病" !!! 

就是 水可以載舟也可以覆舟 的概念 , 科學可以讓文明進步 但錯誤的科學也可能帶來重大的災害

 

以前的印象一直都是 要減肥 就是少吃油少吃炸少吃肥肉阿 

吃脂肪不好 這個觀念是什麼時候開始的呢 ? 

1984年3月26日 時代雜誌 刊出 "膽固醇真的會害死人, 別再喝全脂牛奶, 別再吃奶油, 別再吃肥肉........"

這其實是 降膽固醇的藥廠所做的研究 .... 要說的是 降低膽固醇可以降低心臟病的風險 .....根本與肥胖無關阿

但是 看到這一段大家就害怕了阿

然後 肥胖的人普遍膽固醇都過高 ..... 慢慢的就變成   吃肥肉->會變胖->會引發膽固醇過高->會引發心臟病>會死   

胖的人膽固醇容易高  是對的

膽固醇過高容易心臟病 是對的

但是 組合起來    吃肥肉一定會胖嗎 ?  吃肥肉容易心臟病嗎 ?  其實都沒有科學研究可以證明, 甚至很多實驗的結果是"無關"

醫界來說沒有新的解釋可以取代這個說法那就沿用吧

然後 吃肥肉->會變胖  這個觀念就根深蒂固了, 

尤其是  更重視身材的現代..... 連醫生都這樣說, 那就一定是這樣吧  

 

作者 舉了很多案例 說明這是錯誤的觀念,  一開始的這兩點 就很有道理 

第一 :

他說 : 以前醫生說吃脂肪會肥胖, 所以美國商人很聰明發明了"低脂"商品

美國人大量的吃"低脂"食品, 但是現在肥胖的人數卻比前一代多了三倍 ??? 

發生什麼事 ???

 

第二 :

跟 慢老CEO的概念一樣 ..... 人會生病 是因為不遵守人體運作的SOP

人類演化了500萬年 都是狩獵吃肉吃魚 , 約1萬多年前才開始種植吃米麥, 近500年才開始有麵粉吃麵包.....

5000000 : 10000 : 500 ..... 就像下面這張圖, 後面兩個時期 根本短到不足以造成人類身體"演化"的發生阿 

image

意思是說 .... 我們的身體機制 其實還是維持在 狩獵時期的機制

然後 狩獵時期  不都是 "吃肉"嗎      尤其是 肥美含油脂多的獵物是更好的啊

也就是說  我們的祖先一直"吃肉吃油脂"  但好像還沒有人發現有    肥嘟嘟的山頂洞人  壁畫 吧 低低

那為什麼我們現代人吃油脂會胖呢 ????

 

所以 ..... 不要怕吃油脂吃肥肉 ..... 好油脂對人的身體是健康的 ......

那到底 讓我們生病的是什麼 ???  繼續看下去 ........

 

 

 

 

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